Bakery in Warschau - Gestaltung eines süßen Genusstempels

Für den Standort in der Elektrownia Powiśle in Warschau entwickelten wir ein gastronomisches Innenarchitektur- und Markenkonzept, das die Wärme italienischer Lebensart und die Qualität traditioneller italienischer Küche in den Mittelpunkt stellt. Zentrales inhaltliches und gestalterisches Leitmotiv ist der Panettone – eine ikonische italienische Backware, die nicht nur das kulinarische Angebot prägt, sondern auch die räumliche Identität des Cafés definiert.

Ziel des Konzepts war es, einen Ort zu schaffen, der sich klar vom Wettbewerb abhebt und zugleich harmonisch in das hochwertige Umfeld der Elektrownia Powiśle integriert. Das Café positioniert sich als authentisches italienisches Bistro, das polnischen Gästen die süße Seite der italienischen Küche näherbringt und gleichzeitig ein hohes Maß an Aufenthaltsqualität bietet.

Es entstand ein ganzheitliches Konzept, das auf drei zentralen Prinzipien basiert:
der Authentizität italienischer Geschmackskultur, der traditionellen Backkunst rund um den Panettone sowie der italienischen Lebensfreude, die sich in Farbe, Material und Raumwirkung widerspiegelt.

Die Raumgestaltung unterstützt diese Haltung konsequent: Offene Präsentationsflächen, eine sichtbare Auslage und die offene Küche rücken die hochwertigen Produkte in den Fokus. Unterschiedliche Sitz- und Aufenthaltszonen schaffen Nähe, Transparenz und eine einladende Atmosphäre. Das Material- und Farbkonzept ist direkt vom Panettone inspiriert. Seine Textur und die kandierten Früchte – Zitronen, Orangen und Rosinen – dienten als Grundlage für das Farbschema und fanden ihren Ausdruck in eigens gestalteten Fliesen sowie der Verkleidung der Thekenfront. Grüne Akzente, angelehnt an italienische Kräuter, und kupferfarbene Details, inspiriert von klassischem italienischem Geschirr, ergänzen die Gestaltung. Die Farbpalette aus Kupfer, Meeresblau, Grün, Weiß und Burgunder verleiht dem Raum Tiefe und Eleganz. Stahlelemente und perforierte kupferfarbene Bleche unterstreichen das warme, mediterrane Klima, während farbintensive Fliesen an der Theke und an tragenden Säulen die innere Struktur des Panettone zitieren und dem Raum eine starke visuelle Identität geben.

So entstand ein Café- und Gastronomiekonzept, das italienische Tradition, zeitgemäßes Interior Design und wirtschaftliche Funktionalität verbindet. Ein Ort, der Produkt, Marke und Raum zu einer klaren, wiedererkennbaren Einheit verschmelzen lässt – und die Leidenschaft Italiens subtil, aber wirkungsvoll erlebbar macht.

Architektur, Innenarchitektur: Schwitzke Gòrski
Fläche: 139 qm
Leistung: Storekonzept, Planung
Fotos: Marlena Faerber